ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರೆಸಿಪಿ

ಪರಿಚಯ

ಹೀರೆಕಾಯಿ (Ridge Gourd) ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೀರೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್, ಚಟ್ನಿ, ಬಜ್ಜಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕರಕರೆ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿರುವ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಚಿಪ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವೇ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಚಹಾ ಜೊತೆ, ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಈ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೀರೆಕಾಯಿ – 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವು

• ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು – 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

• ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

• ಎಳ್ಳು – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

• ನೀರು – ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು

• ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು

🔸ಹೀರೆಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಹಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೀರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾದ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಕರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ಹೀರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬಳಿಕ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಹೀರೆಕಾಯಿಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೀರೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿಗೂ ಮಸಾಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಂಟುವಂತೆ ಕಲಸಿ.

ಹಂತ 4: ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಿಯುವುದು

ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಹೀರೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6: ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಕರಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಷ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದು ಇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7: ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕರಕರೆ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

🔸ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ವಿಧಾನ

ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು 180°C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಚ್ಚಿದ ಹೀರೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

🔸ಬೇಕ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಓವನ್ ಅನ್ನು 180°C ಗೆ ಪ್ರಿಹೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಸಿ.

ಚಿಪ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

🔸ಹೀರೆಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ:

ಶಕ್ತಿ – 20 ಕ್ಯಾಲೊರಿ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ – 4 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರೋಟೀನ್ – 1 ಗ್ರಾಂ

ನಾರಿನಾಂಶ – 2 ಗ್ರಾಂ

ವಿಟಮಿನ್ C

ವಿಟಮಿನ್ A

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ

ಮ್ಯಾಗ್ನೀಷಿಯಂ

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

1. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

2. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನಾಂಶ (ಫೈಬರ್) ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಿಟಮಿನ್ C ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

5. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಕಾರಿ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೆರವಾಗಬಹುದು.

6. ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಅಂಶವಿದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ.

8. ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡುತ್ತವೆ.

9. ಯಕೃತ್ (Liver) ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕ

ಹೀರೆಕಾಯಿ ದೇಹದಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಂಪರೆಯಿಂದ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

10. ದೇಹದ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಾಂಶ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

11. ಎಲುಬುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆ

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಗ್ನೀಷಿಯಂ ಮುಂತಾದ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ.

12. ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ A ಅಂಶವಿದ್ದು, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

🔸ಗಮನಿಸಿ

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ: https://kairuchi.in/bitter-gourd-curry-%e0%b2%b9%e0%b2%be%e0%b2%97%e0%b2%b2%e0%b2%95%e0%b2%be%e0%b2%af%e0%b2%bf-%e0%b2%95%e0%b2%b0%e0%b2%bf/

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

1. ತಾಜಾ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ

ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೀರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಾದ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಕರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹೀರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಡೋಲಿನ್ ಸ್ಲೈಸರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.

3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೀರೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10–15 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ಒರೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೊರಬಂದು ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕರಕರೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಚಿಪ್ಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕರಕರೆತನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮತೋಲನ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸರಿಯಾಗಿರಲಿ

ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಇದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಒಂದೇ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿದರೆ ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ

ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ

ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

9. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವಾಗ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಚಿಪ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದರಿಂದ 3–4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕರಕರೆತನ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

11. ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ

ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್, ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ, ಮೊಸರು ಡಿಪ್ ಅಥವಾ ಮಯೋನೇಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಪ್ಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

12. ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬ, ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

13. ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ.

14. ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ

ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತವೆ.

15. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ

ಹೊಸದಾಗಿ ಕರಿದ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕರಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

16. ಎಣ್ಣೆ ಮರುಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

17. ಮಳೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

18. ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

19. ಬೇರೆ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಪೆರಿ-ಪೆರಿ, ಚೀಸ್, ಟಂಗಿ ಟೊಮೇಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ಪೈಸಿ ಮಸಾಲಾ ಫ್ಲೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

20. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದರೂ ಚಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ : https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%B9%E0%B3%80%E0%B2%B0%E0%B3%86

ಸಮಾರೋಪ

ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ಸರಳ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಪ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಿರಿಯರ ತನಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಕರಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಹೀರೆಕಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್‌ನ ರುಚಿ ಎರಡೂ ಸೇರಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು..