ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಮಸಾಲಾ (Mutton Boti Masala) ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುತ ಹಾಗೂ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ತಿಂಡಿ. “ಬೋಟಿ” ಎಂದರೆ ಮಟನ್ನ ಒಳಾಂಗಿಗಳ ಭಾಗ (offal) — ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತರಗಳು (intestines), ಯಕೃತ್ (liver), ಹೃದಯ (heart) ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಎಂದರೇನು?
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಎಂದರೆ ಕುರಿಯ ಒಳಾಂಗಿಗಳು. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇದ್ದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಟನ್ ಬೋಟಿ – 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ – 2 (ಚೂರು ಮಾಡಿರುವುದು)
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ – 2 (ಚೂರು)
- ಹಸಿಮೆಣಸು – 2
- ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಎಣ್ಣೆ – 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಹೆಚ್ಚುವರಿ:
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
- ಲಿಂಬು ರಸ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಬೋಟಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ:
ವಿಧಾನ:
1. ಬೋಟಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ
3. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ
4. ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂಚೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
👉 ಇದು ದುರ್ವಾಸನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
1. ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
3. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
5. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಮಸಾಲಾ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1: ಬೋಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋಟಿ ಹಾಕಿ
ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ
3-4 ವಿಶಿಲ್ ಬರಲು ಬಿಡಿ
ಹಂತ 2: ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ
ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಹುರಿಯಿರಿ
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
ಹಂತ 3: ಮಿಶ್ರಣ
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋಟಿ ಸೇರಿಸಿ
ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳು ಹಾಕಿ
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ
ಹಂತ 4: ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಕೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ
10-15 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಹಂತ 5: ಫಿನಿಶಿಂಗ್
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ
ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಸ್
ಬೋಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ – ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು
ಲಿಂಬು ರಸ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಮಸಾಲಾ – ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು (Health Benefits)
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ (Mutton Boti) ಎಂದರೆ ಕುರಿಯ ಒಳಾಂಗಿಗಳು (liver, kidney, intestine ಇತ್ಯಾದಿ). ಇವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.
👉 ಇದು:
ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ದೇಹದ ಟಿಷ್ಯೂಗಳನ್ನು ರಿಪೇರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
2. ಐರನ್ (Iron) ಹೆಚ್ಚು – ರಕ್ತಹೀನತೆ ನಿವಾರಣೆ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಿವರ್ ಭಾಗ, ಐರನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
👉 ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
ರಕ್ತಹೀನತೆ (Anemia) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ
3. ವಿಟಮಿನ್ B12 – ಮೆದುಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ B12 ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ.
👉 ಇದು:
ನರಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ನೆನಪುಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
4. ಶಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಹಾರ (Energy Booster)
ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
👉 ವಿಶೇಷವಾಗಿ:
ದೇಹದ ದುರ್ಬಲತೆ ಇದ್ದವರಿಗೆ
ಶ್ರಮದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ
ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯಕ
5. ಖನಿಜಾಂಶಗಳು (Minerals) ಸಮೃದ್ಧ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಇವೆ:
ಜಿಂಕ್ (Zinc) – ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಫಾಸ್ಫರಸ್ (Phosphorus) – ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಸೆಲೆನಿಯಂ (Selenium) – ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆ
6. ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (Immunity Boost)
ಇದಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹದ ಇಮ್ಯೂನಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
👉 ಇದು:
ಜ್ವರ, ಶೀತ ಇತ್ಯಾದಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
7. ರಕ್ತ ಸಂಚಲನ ಸುಧಾರಣೆ
ಐರನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವುದರಿಂದ ರಕ್ತ ಸಂಚಲನ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.
👉 ಇದರ ಫಲ:
ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಸರಿಯಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
8. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಆರೋಗ್ಯ
ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿನರಲ್ಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಸಹಾಯಕ.
👉 ಇದು:
ಕೂದಲು ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ
ಚರ್ಮ ಹೊಳಪು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ
9. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದರೂ, ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಗಮನಿಸಿ:
ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಡಿ (ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು)
ಹೈ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುವವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ
ವಾರಕ್ಕೆ 1–2 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವನೆ ಉತ್ತಮ
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬೇಕು
10. ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿಯನ್ನು:
ತರಕಾರಿ ಜೊತೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ
ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು
ಸ್ಯಾಲಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ
ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ: https://kairuchi.in/chicken-ghee-roast-%e0%b2%9a%e0%b2%bf%e0%b2%95%e0%b2%a8%e0%b3%8d-%e0%b2%98%e0%b3%80-%e0%b2%b0%e0%b3%8b%e0%b2%b8%e0%b3%8d%e0%b2%9f%e0%b3%8d/
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಮಸಾಲಾ – ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು (Useful Tips)
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಮಸಾಲಾ ರುಚಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ
1. ಬೋಟಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು – ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ
ಬೋಟಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3–4 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
ಉಪ್ಪು + ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
10–15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ
👉 ಇದರಿಂದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಗುತ್ತದೆ
2. ಸರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 3–4 ವಿಶಿಲ್ ಸಾಕು
ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೋಟಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ
👉 “Perfect cooking time” ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ
3. ಮಸಾಲೆ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ
ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು
ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
👉 ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಕೆ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು
ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಸ್ಮೂತ್ ಆಗುತ್ತದೆ
ಹುಳಿ-ಖಾರ ಸಮತೋಲನ ಬರುತ್ತದೆ
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಮತೋಲನ
ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ taste ಮಾಡಿ adjust ಮಾಡಿ
👉 ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾದರೆ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ
6. ಫ್ಲೇವರ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು
ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
ಲಿಂಬು ರಸ 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ super taste
7. ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ
ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಬೇಡಿ
3–4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು
👉 ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ = ಆರೋಗ್ಯಕರ + ಉತ್ತಮ ರುಚಿ
8. ಅಲಂಕಾರ (Garnishing)
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ sprinkle ಮಾಡಬಹುದು
👉 ಇದರಿಂದ fresh aroma ಬರುತ್ತದೆ
9. ಗ್ರೇವಿ consistency
ಗಟ್ಟಿ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಕಾದರೆ ನೀರು ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ
ತೆಳುವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಕಾದರೆ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ
👉 ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ adjust ಮಾಡಿ
10. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (Slow Cooking)
ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷ low flame ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
👉 ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಬೋಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
11. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ
ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ, ನಾನ್ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಸೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಲಡ್ ಹಾಕಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ
12. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು
❌ ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡದೇ ಬೇಯಿಸುವುದು
❌ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು
❌ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು
❌ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ
13. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೊ ಟಿಪ್ಸ್ (Hotel Style)
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು
ಕಸೂರಿ ಮೆಂತ್ಯ ಹಾಕಿದರೆ restaurant flavour ಬರುತ್ತದೆ
onion paste + tomato paste ಬಳಸಿದರೆ thick gravy ಸಿಗುತ್ತದೆ
9. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು
ತಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ
ಬೋಟಿ ದುರ್ವಾಸನೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
ಕಠಿಣವಾಗುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ
ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ
ಮಟನ್ ಬಗೆಗಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ: http://Goat meat – Wikipedia https://share.google/2fbnZ4oEJuRLmOJR2
ಸಮಾರೋಪ
ಮಟನ್ ಬೋಟಿ ಮಸಾಲಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಡಿಶ್. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಮನೆಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ.
ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು…
