ಪರಿಚಯ
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಇಡ್ಲಿಗಿಂತ ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುವ, ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ತಿನಿಸು ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ, ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸದೇ ಕೂಡ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನದ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯ ಇತಿಹಾಸ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಯ ಹುಟ್ಟು ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಹಾರ ಪರಂಪರೆಯೊಂದಿಗೇ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ವಿಶ್ವಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದವು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿಯೇ ಇಂದಿನ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿಯಾಯಿತು.
ನಂತರ ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡಿತು. ಇಂದಿಗೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಮನೆಗಳಲ್ಲೂ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ.
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಾಂಬೆ ರವೆ – 2 ಕಪ್
- ಮೊಸರು – 2 ಕಪ್
- ನೀರು – ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇನೋ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
🔸ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಸಾಸಿವೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಜೀರಿಗೆ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಬೇವು – ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವು
- ಶುಂಠಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದುದು
- ಗೋಡಂಬಿ – 8 ರಿಂದ 10
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
🔸 ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೇ ರವೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು.
1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ರವೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಕಲಸಿ.
4. ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
🔸ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
1. ಬಾಣಲೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಚಿಟಪಟನೆ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಳೆಗಳು ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವು, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ.
5. ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ.
ಈ ಒಗ್ಗರಣೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
🔸ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರವೆ ಹಾಕಿ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಲಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ರವೆ ಮೊಸರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
🔸ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
1. ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ.
2. ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇನೋ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿ.
5. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
6. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಹಾಕಬಹುದು.
7. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬೇಯಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ನಂತರ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
🔸ರವಾ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಟ್ನಿಗಳು
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
ಹುರಿದ ಕಡಲೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಹಸಿಮೆಣಸು – 2
ಉಪ್ಪು
ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಕರ ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧ.
🔸ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ
ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವ ಚಟ್ನಿ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
🔸ಸಾಂಬಾರ್
ಬೇಳೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
🔸ಮೃದುವಾದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು
1. ರವೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಹುರಿಯದ ರವೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾಗಬಹುದು.
2. ಮೊಸರು ತಾಜಾ ಇರಬೇಕು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪತೆ ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಇನೋ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದು ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಾಭಗಳು
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ದಿನಪೂರ್ತಿ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಈ ಆಹಾರವು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ವೃದ್ಧರ ತನಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ತಿನಿಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರವೆ, ಮೊಸರು, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು:
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್
ಪ್ರೋಟೀನ್
ಫೈಬರ್
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
ವಿಟಮಿನ್ B ಸಮೂಹ
ಕಬ್ಬಿಣ
ಮ್ಯಾಗ್ನೀಷಿಯಂ
ಶಕ್ತಿ
ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
1. ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
ರವೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ತಿಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಪೂರ್ತಿ ಚುರುಕುತನ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.
2. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
3. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ
ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.
ಇದು:
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ
ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯಕರ
ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
4. ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯ ಮಧ್ಯೆ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿರುವ ಕಾರಣ ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
5. ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಇದರಲ್ಲಿ ಇರುವ:
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ – ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ – ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ – ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.
6. ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ
ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ವೃದ್ಧರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಗಿದು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಇದು:
ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿತಕರ
ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಲಭ
ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಂದಿರುವುದು
ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿರಿಯ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.
7. ಹೊಟ್ಟೆ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ
ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಮತೋಲನ ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರಿಂದ:
ಅಜೀರ್ಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ಹೊಟ್ಟೆ ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ
ಪಚನ ಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
8. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊಸರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
9. ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ
ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
10. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ
ರವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದರಿಂದ:
ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ಮಧ್ಯಾಹ್ನದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ
ಅತಿಯಾಗಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ
11. ಪ್ರಯಾಣದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಗ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.
ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿಂದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
12. ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಕಾರಿ
ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ:
ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಲಭ
ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
ಹೊಟ್ಟೆ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.
13. ರೋಗಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತ
ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ:
ಮೃದುವಾಗಿದೆ
ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದೆ
ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
14. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಾಭ
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ:
ವಿಟಮಿನ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ
ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಫೈಬರ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ
ರವಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
ಫೈಬರ್:
ಮಲಬದ್ಧತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಹೊಟ್ಟೆ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ
16. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ:
ಶಕ್ತಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ
ಏಕಾಗ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
ದೇಹ ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ
17. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೇಳೆಗಳಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್:
ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ
ದೇಹದ ರಿಪೇರಿ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯ
ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯ
18. ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ
ಇಂದಿನ ಬ್ಯುಸಿ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.
19. ಹೊಟ್ಟೆ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆ
ಹೆಚ್ಚು ಖಾರ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ಉರಿಯೂತ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆರಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ.
🔸ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಜೊತೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ
ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ
ಸಾಂಬಾರ್
ಕೇಸರಿ ಬಾತ್
ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ
🔸ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ
1. ತುಪ್ಪ ಬಳಕೆ
2. ಗೋಡಂಬಿ ಕರಿಯುವುದು
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು
4. ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಬಳಕೆ
5. ಸರಿಯಾದ ಆವಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ
ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?
ಬೇಗ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ
ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿವೆ
ಮಕ್ಕಳಿಂದ ವೃದ್ಧರವರೆಗೂ ತಿನ್ನಬಹುದು
ಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಲಭ
🔸ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಗ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು. ಚಟ್ನಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿಂದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
🔸ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ
ಕರ್ನಾಟಕದ ಉಪಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ, ವಡೆಗಳ ಜೊತೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಗೂ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳಗಿನ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಸುವಾಸನೆ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಭಾನುವಾರದ ವಿಶೇಷ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮಾಡಲು ಟಿಪ್ಸ್
ತುಪ್ಪದ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
ಗೋಡಂಬಿ ಕರಿದು ಸೇರಿಸಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ
ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ
ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ
ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವ ಕಾರಣ ಇದು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತ. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಮನೆಮದ್ದು ಶೈಲಿಯ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ
ಕೆಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ:
ಮೊಸರು ಬದಲು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಖಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ
ಇವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯ ತರುತ್ತವೆ.
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಉಳಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
ಉಳಿದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು:
ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು
ಉಪ್ಮಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿದು ಮಾಡಬಹುದು
ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಂಜೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬರಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು, ಒಣಗುವುದು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ತಳಿ ಬರದೇ ಇರುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
1. ಸರಿಯಾದ ರವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಬಹುತೇಕ ರವೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ರವೆ ಉತ್ತಮ?
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾಂಬೆ ರವೆ ಉತ್ತಮ
ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ರವೆ ಬಳಿಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾಗಬಹುದು
ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ರವೆ ಬಳಿಸಿದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು
ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ರವೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
2. ರವೆ ಹುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ
ಹಲವರು ರವೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರವೆ ಹುರಿಯದೇ ಬಳಸಿದರೆ:
ಇಡ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ
ಸುವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ
ತಳಿ ಸರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು?
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ
ಸುವಾಸನೆ ಬಂದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು
ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ
ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಬೇಡಿ
ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ
ಹುಳಿ ಮೊಸರು ಬಳಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿಯ ಸ್ವಾದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪತೆ ಸರಿಯಾಗಿರಲಿ
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ:
ಇಡ್ಲಿ ಕುಸಿದುಹೋಗಬಹುದು
ಸರಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ:
ಇಡ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ
ಸರಿಯಾದ ತಳಿ
ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ
ರವೆ ಮೊಸರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?
ಕನಿಷ್ಠ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ
ಇದರಿಂದ ರವೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಳಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
6. ಇನೋ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಲಹೆ.
ಏಕೆ?
ಇನೋ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು?
ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಪರಿಣಾಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹೆಚ್ಚು ಕಲಸಬೇಡಿ
ಇನೋ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಕಲಸಬೇಡಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಲಸಿದರೆ ಸಾಕು.
8. ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ
ಇದರಿಂದ:
ಇಡ್ಲಿ ಅಂಟುವುದಿಲ್ಲ
ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ
ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿದರೆ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
9. ಗೋಡಂಬಿ ಕರಿದು ಹಾಕಿ
ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆ
ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಕರಿಯಿರಿ
ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
10. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ:
ಇಡ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ
ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ
ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು
11. ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ
ಬೇಯಿದ ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಒಡೆಯಬಹುದು.
ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
5 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ
ನಂತರ ಚಮಚದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
12. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಡಲು:
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಬೀನ್ಸ್
ಬಟಾಣಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಪಾಲಕ್
ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
13. ತುಪ್ಪ ಬಳಕೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಎಣ್ಣೆ ಬದಲು ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿದರೆ:
ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ
ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ
ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿ ಅನುಭವ ಬರುತ್ತದೆ
14. ಒಗ್ಗರಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿರಿ
ಒಗ್ಗರಣೆ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಯ ಆತ್ಮವಾಗಿದೆ.
ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಾಸಿವೆ
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
ಕರಿಬೇವು
ಜೀರಿಗೆ
ಶುಂಠಿ
ಹಸಿಮೆಣಸು
ಇವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
15. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ:
ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ
ಇಡ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ
ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಇಡ್ಲಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಆಗಿರಲಿ
ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು:
ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು
ಇದರಿಂದ ಇಡ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.
17. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾಗಿರಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿ ಉತ್ತಮ.
18. ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆ ನೀಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಜೊತೆ:
ಸಾಂಬಾರ್
ತೆಂಗಿನ ಚಟ್ನಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಚಟ್ನಿ
ನೀಡಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
19. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಲಹೆಗಳು
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲು:
ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ
ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
20. ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ
ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಡಲು:
ಓಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ರವೆ ಬಳಸಿ
ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್
ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಲವಾರು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ “ಚೌಚೌ ಬಾತ್” ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗ ಖಾರ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖಾರ ಬಾತ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೇಸರಿ ಬಾತ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ : https://en.wikipedia.org/wiki/Bombay_rava
ಸಮಾರೋಪ
ರವಾ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಒಂದು ಸರಳವಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ತಿನಿಸು ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ತಳಿ, ತುಪ್ಪದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ-ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗಿನ ಅದರ ರುಚಿ ಮನಸೂರೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾದ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ, ಮಕ್ಕಳ ಟಿಫಿನ್ಗೆ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು…
